El sector de l’
oli d’oliva al Pallars es troba en ple procés de
transformació. En l’última dècada, la comarca ha passat de tenir només dos
empreses envasadores a comptar-ne actualment amb
12. Aquest èxit comercial ve avalat, a més, por recents
estudis científics que el situen com un autèntic referent de
qualitat i
salut.
Laura Rubió, investigadora de la
Universitat de Lleida (UdL), ha confirmat l'excepcionalitat d'aquest producte a la jornada
L'oli del Pallars, una oportunitat per al territori. Segons l'experta, les
varietats locals presenten uns nivells de
polifenols que dupliquen, o fins i tot superen, la mitjana d'altres zones. Aquest fenomen s’explica per les condicions geogràfiques i climàtiques de la comarca: el
Pallars Jussà és l’única de
Catalunya amb gairebé
quaranta varietats locals.
Plantacions de muntanya
Les plantacions, situades a una altitud d'
entre els 550 i els 830 metres, es troben entre les més elevades de la conca mediterrània. Aquesta altitud atorga als olis un elevat contingut en
antioxidants, amb nivells que no es troben en pràcticament cap altre oli de la demarcació. Rubió explica que la quantitat de polifenols depèn de la
varietat, el
territori, l’
altitud o el
procés d'extracció, donant a cada oli propietats úniques i responent a la demanda d'aliments saludables i diferenciats al mercat.
Un dels primers raigs d'oli de la temporada a la Vall de Barcedana. Foto: M. Lluvich / ACN
Malgrat que ven la totalitat de la seva
producció anual, el sector de l'oli pallarès també s'enfronta a
problemàtiques globals com l'
abandonament de finques i la
falta de relleu generacional. Davant d'això, la modernització del
reg de la Conca de Tremp esdevé clau. El productor
Oriol Sullà explica que el reg de suport és necessari davant el canvi climàtic, però descarta models superintensius: "L’objectiu és utilitzar el reg com una eina de
conservació, sense malbaratar recursos i mantenint els estàndards de qualitat".
83 socis pallaresos
L’
Associació de Productors d’Oli del Pallars Jussà, que ha passat
de 30 a 83 socis en 10 anys, vol convertir aquesta singularitat en el seu segell d'identitat. La jornada ha estat organitzada per
Agrotecnio, la UdL, el
Parc Agrobiotech Lleida, la
Diputació de Lleida i l'
Ajuntament de Tremp, dins el cicle
Breakfast4Inno.
Altres notícies que et poden interessar
Amb tu, el periodisme al Pallars és possible!
A Pallars Digital treballem per oferir-te una informació rigorosa, lliure i honesta. Per mantenir-ho, necessitem el suport i el compromís de persones com tu.
Subscriu-t'hi
.jpg)
_(5).jpg)
_(2).jpg)
.jpg)
.jpg)
