El restaurant
Fonda Farré, de
Baro, ha estat guardonat en la primera edició dels premis
Guia Augusta, un reconeixement de nova creació als
millors restaurants de la cuina catalana. En concret, el restaurant pallarès, capitanejat per
Jaume Mora, ha rebut ex aequo el
Premi Manuel Vázquez Montalbán a la
Cuina de Terra Endins juntament amb el restaurant
Sisè de Lleida.
En total, s’han lliurat
12 guardons que reconeixen
establiments i
professionals de tot el país que defensen la
cuina catalana en totes les seves expressions.
En declaracions a
Pallars Digital, Jaume Mora s'ha mostrat
molt satisfet per un reconeixement a la feina feta durant molts anys, una cuina "
100% catalana i de tota la vida". Mora ha dit que al restaurant "no oblidem mai
on estem,
d'on venim, dels
petits productors, que són molt importants per a nosaltres, i de
la temporalitat de les coses".
Què és la Guia Augusta?
La Guia Augusta és una publicació recent que reconeix i recull els
millors restaurants de cuina catalana de tot
Catalunya. El seu objectiu principal és
divulgar,
defensar i
promoure el
patrimoni gastronòmic del país, destacant aquells establiments que practiquen, estimen i defensen la cuina catalana en les seves diverses expressions.
La primera edició de la guia inclou fins a
270 restaurants catalans, classificats en tres grans categories, que són la
Nova Cuina Catalana, la
Cuina Tradicional Catalana, i la
Cuina Tradicional Popular Catalana. El projecte ha estat impulsat pel cuiner i divulgador
Pep Nogué, juntament amb
Pep Palau i
Oscar Gómez.
A diferència d'altres guies conegudes la Guia Augusta
no reparteix estrelles ni puntuacions, ja que la seva intenció és simplement
destacar els restaurants que fan bé la feina de preservar i evolucionar la
gastronomia catalana. Aquesta iniciativa s'ha presentat aquests dies al
Gastronomic Forum Barcelona i s'ha concebut amb la intenció que sigui una publicació
anual.
Altres notícies que et poden interessar
Amb tu, el periodisme al Pallars és possible!
A Pallars Digital treballem per oferir-te una informació rigorosa, lliure i honesta. Per mantenir-ho, necessitem el suport i el compromís de persones com tu.
Subscriu-t'hi
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
